Rapport de stage d'application dans une société de fabrication de lait dont le thème est l'organisation et gestion de production.
[...] - Haute pasteurisation : c'est le chauffage du lait à la température de 80C0 pendant 20 à 60 secondes. C'est une méthode rapide et continue mais modifie légèrement les propriétés du lait Au niveau de la coopérative on pratique un chauffage à la température de 85 C0 maintenue pendant 25 secondes, c'est la haute pasteurisation. LA PASTEURISATION DU LAIT 4. La stérilisation : Elle a pour but le destruction totale des micro-organismes pathogènes ou non existant encore le lait pasteurisé, ce qui permet une longue conservation qui arrive jusqu'à 6 mois. [...]
[...] COLAINORD a pour activité le traitement et la commercialisation des produits laitiers. Au niveaux des zones d'action, COLAINORD distribue ses produits dans les provinces suivantes: ← Tétouan ← Larache ← Tanger ← Chefchaouen ← Nador ← Al houceima ← Ouazane ← Casablanca ← Fès ← Meknes ← Agadir ← Tantan ← Oujda ← Marrakech D'après les statistiques de l'entreprise, on remarque que la quantité de lait reçu en 1975 a passé de 20625020,50 litres à 40706941,50 litres en 2000, soit une croissance de 18,74% En ce qui concerne la capacité de production COLAINORD a pu produire en 2000: ← 11500 litre/heure du lait pasteurisé ; ← 6000 litres/heures du lait stérilisé; ← 6000 pots /heures; ← 6500 pots de Raibi 3. [...]
[...] Il est en contact direct et permettant avec les clients et intervient pour la résolution de leurs conflits et constatations qui surgissent le plus fréquemment. e. Le service des adhérents : Il a été confié à ce service la gestion des affaires concernant les coopératives de collecte de lait et les adhérents. Ce service procède à la tenue des fiches individuelles ainsi que des états synthétiques indiquant les quantités collectées du lait par quinzaine, mois et année auprès des adhérents. [...]
[...] ← Activité : collecte, traitement, transformation et commercialisation du lait et de ses dérivés. ← Produits commercialisés: * lait pasteurisé * lait stérilisé * lait fermenté * fromage frais * beurre * yaourt * Raibi ← Effectif: Activités et objectifs : En outre de son activité principale, COLAINORD met à la disposition de ses adhérents les services suivants: ← Assurer la collecte de la totalité du lait produit par les adhérents; ← Approvisionnement des adhérents en: - Insémination artificielle; - Encadrement des éleveurs. [...]
[...] Service personnel : La fonction personnel s'occupe de la gestion des hommes au travail et des affaires sociales. C'est vers ce service que converge tous les problèmes humains de la coopérative. Elle permet à celle-ci de disposer en quantité et en qualité des hommes dont elle a besoin pour assurer son bon fonctionnement actuellement et dans l'avenir. Les missions de service personnel sont axées principalement sur les tâches suivantes: ◆ L'élaboration des bulletins de paie ◆ La tenue de registre de personnel ◆ La gestion des régimes de retraite et de couverture sociale. [...]
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