Comment pourrait-on justifier économiquement d'arrêter de manger de la viande ?
Résumé de l'étude de cas
Les mouvements végétariens et végans tendent aujourd'hui à prendre une ampleur relative dans nos sociétés occidentales. Bien que les principales explications avancées par les pratiquants soient d'ordre subjectif et idéologique, il existe bel et bien des raisons économiques, objectives et rationnelles amenant à ne plus consommer de viande. Comment pourrait-on justifier économiquement d'arrêter de manger de la viande ? Il convient, dans un premier temps, pour répondre à la problématique, d'effectuer une expérience mentale : à quoi ressemblerait concrètement un monde végétarien ?
Dans un second temps, nous en constaterons les conséquences économiques sur notre monde. Dans une société où l'on ne consommerait pas de viande, le rapport que nous aurions aux animaux d'élevage serait radicalement diffèrent de celui que nous avons aujourd'hui. En effet, moins la population d'un pays tend à consommer de la viande, plus dans ce pays le statut de ces animaux est proche de celui de l'Homme.
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Sommaire de l'étude de cas
À quoi ressemblerait un monde peuplé de végétariens ?
Un changement du statut juridique et social des animaux d'élevage
La disparition massive des porcs, bovins et poulets
Augmentation de la disponibilité en eau
Augmentation des terres disponibles
Réduction des émissions de gaz à effet de serre
Réduction des maladies au nord
Les conséquences économiques d'un tel changement
Possibilité de nourrir plus d'humains
Une meilleure répartition des ressources alimentaires
[...] Godfray, Mike Rayner, Peter Scarborough) University of Oxford. Mottet A. et al., Livestock: On our plates or eating at our table? A new analysis of the feed/food debate 2017. http://agriculture.gouv.fr/spip/IMG/pdf/ccepab_ronsoa1_a9.pdf Rapport annuel du ministère de l'Agriculture S. Msangi S. and M. Rosegrant, « Feeding the future's changing diets : implications for agriculture markets, nutrition and policy », in : Shenggen Fan et Rajul Pandya-Lorch, Reshaping agriculture for nutrition and health, Washington : International Food Policy Research Institute https://www.viande.info/elevage-viande-sous-alimentation Site de L214. [...]
[...] https://www.unicef.org/french/sowc98/pdf/presume.pdf La malnutrition : causes, conséquences, solutions. Rapport de L'Unicef 1998. http://www.actioncontrelafaim.org/fr/content/sous-nutrition-et- developpement-quel-est-le-lien# Sous-nutrition et développement, quel est le lien ? 19 Jean-Paul Charvet, Atlas de l'agriculture - comment pourra-t-on nourrir le monde en 2050 ? Éd. [...]
[...] Cette approche de calcul est communément utilisée dans les analyses coût-avantage. Cela représente un manque à gagner colossal. En conclusion, aussi insignifiant que puisse sembler l'acte d'arrêter de manger de la viande, ce changement, à grande échelle aurait des répercussions économiques et sociétales mondiales. En plus de transformer nos paysages, les privant des ruminants, des moutons et des poulets, il réduirait drastiquement nos émissions de gaz à effet de serre, la déforestation et notre consommation en eau. L'élevage laisserait place à la culture végétale, plus rentable, plus apte à nourrir l'humanité, réduisant la faim dans le monde, et permettant ainsi au sud économique de se développer. [...]
[...] Il comprendrait notamment une assurance maladie et des droits civiques. B. La disparition massive des porcs, bovins et poulets Voilà une importante controverse idéologique végan et végétarienne, car, créées par les humains, ces espèces sont trop peu adaptées au milieu sauvage pour y survivre. Elles disparaîtraient ainsi quasi totalement de nos paysages dès lors qu'on arrêterait de les élever pour leur viande[2]; Cela comme on le verra, d'importantes conséquences. C. Augmentation de la disponibilité en eau La production de viande consomme aujourd'hui un volume d'eau conséquent[4]. [...]
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