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Application de biotechnologie sur les céréales

Résumé du cours

Parmi les plantes cultivées, les céréales, et en particulier les céréales à paille, assurent la majeure partie des ressources humaines et animales de la planète. La facilité de la collecte, de conservation et de transport, mais aussi la richesse en amidon et protéines de leurs grains, sont les principales raisons pour lesquelles l'homme a très rapidement développé la culture de ces espèces végétales.

Avec une production de plus de 2,07 milliards de tonnes (année 2003), le maïs est aujourd'hui la céréale la plus produite dans le monde, devant le riz, le blé et un peu de loin l'orge (...)

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