Regulations et mesures du métabolisme

Extraits

[...] C'est la notion de balance azotée. Il faut savoir que le turn-over protéique journalier est énorme. En effet, quotidiennement, l'organisme remplace 40% des protéines de l'intestin des protéines du foie et des protéines des muscles (ce qui ne semble pas énorme, mais il faut compter sur l'importance de la masse musculaire globale dans l'organisme. En effet, cela représente 35% du renouvellement protéique). Ce recyclage libère des acides aminés qui pourront être utilisés à des fins énergétiques. Les lipides et les acides gras essentiels Il existe aussi des acides gras essentiels, que l'organisme doit donc tirer des lipides apportés par l'alimentation. [...]

[...] Voyons maintenant les autres sortes de réserves. Les protéines 8 acides aminés ne peuvent être synthétisés par l'organisme et doivent être apportés par l'alimentation. Ces acides aminés sont dits essentiels. Ces derniers seront puisés dans l'alimentation uniquement si la balance énergétique est à l'équilibre, ou en faveur des apports. Dans le cas ou les apports sont insuffisants par rapports aux dépenses, l'organisme les utilisera comme substrats énergétiques pour subvenir à ses besoins au lieu d'en disposer autrement. Ainsi, la satisfaction du besoin énergétique peut se faire au dépend de l'intégrité de l'organisme. [...]

[...] Régulations et mesures du métabolisme La régulation du métabolisme vise à maintenir un poids corporel constant. En effet, ce paramètre est finement régulé et suit un principe d'homéostasie. En effet, si l'on gave des rats et que l'on mesure leur prise alimentaire et l'augmentation de leurs poids corporel, on remarque que leur prise alimentaire (volontaire) est très diminuée pendant le gavage, parrallèlement à une augmentation de leurs poids corporel. Cela met en évidence une régulation du comportement alimentaire, visant à adapter la prise d'aliments en fonction des besoins énergétiques. [...]

[...] Il effectue une grande thermorégulation du fait de sa petite taille, et son anabolisme (mise en réserve) est maximal. Il est nécessaire de moduler son comportement alimentaire au cours du temps, car le métabolisme de base diminue avec l'âge. On peut prendre jusqu'à 1 Kg/an si on mange de la même façon à 50 qu'à 20 ans. Les tissus suivent chacun une courbe de croissance différente, et le tissu adipeux est le tissu qui se développe le plus dans le temps , et en dernier. [...]

[...] Il existe aussi un pool d'acides aminés libres. Ces réserves seront utilisées lors d'un jeû&'¿ÀÉ Ê VXYZçüne à moyen terme. Aliments Nutriments DIGESTION Muscle Tissu Adipeux Foie Globules rouges Glycogénogénèse Glycogénolyse Lipogénèse (fabrication d'acides gras à partir de glucose) Glycogénogénèse Glycogénolyse β-oxydation Cétogénèse Néoglucogénèse Lipogénèse (chez l'Homme) Consommation de glucose et relarguage de lactate (utilisé par le foie pour néoglucogénèse) Le foie respire pour les globules rouges Glucose : QR = 6/6 = 1 Acides gras : QR = 16/23 = 0,7 Protéines : QR = 0,8 Cela peut varier suivant l'individu. [...]