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Le lien de causalité : Commentaire de l'arrêt Perruche (Assemblée plénière, 17 novembre 2000)

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Histoire de la politique de lutte anti-alcoolique en France

Résumé du cours

L’ivrognerie était le terme pour désigner un comportement de consommation d’alcool durable, ou chronique. Les ivresses désignaient quant à elles, « des états ponctuels, transitoires ». L’alcoolisme, à cette époque, n’était pas courant, pas journalier :
Trois raisons : la production (le produit n’était pas très bon, faible en éthanol), la conservation (problème de conservation car difficile en l’absence de techniques faibles), l’accès à ces produits (toutes les classes sociales ne pouvaient pas y avoir accès, seuls les riches pouvaient s’en procurer car produit assez cher).
Ce n’est qu’à la fin du 18ème et surtout au début du 19ème que l’alcoolisation de masse apparait.

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