Comment nourrir une population en croissance tout en protégeant l'environnement ?

Extraits du cours

[...] Comment nourrir une population en croissance tout en protégeant l'environnement ? La population est en forte augmentation, il est donc nécessaire d'augmenter les rendements de l'agriculture. Les productions agricoles sont en croissance, mais elles ne permettent pas d'assurer la sécurité alimentaire des populations. En effet, encore 850 millions d'êtres humains sont sous- alimentés (en augmentation), notamment en Afrique, car la population augmente fortement tandis qu'il existe 2 milliards de mal nourris. Persistent encore des risques alimentaires, des risques sanitaires et des risques environnementaux. [...]

[...] Des solutions sont proposées sur le mode de production ou commerce des denrées alimentaires : - Une révolution doublement verte. - Une agriculture raisonnée, plus respectueuse de l'environnement, consommant moins de pesticides et d'engrais. - Une agriculture biologique, dans les pays du Nord, sous pression de l'opinion publique et des consommateurs. Cependant, dans les pays du Sud, qui doivent faire face à des besoins alimentaires croissants, l'objectif est l'augmentation des productions. - La réorganisation des filières commerciales. - La modification des comportements alimentaires, avec une moindre consommation de viande et de produits alimentaires de contre-saison (25 fois plus d'énergie est nécessitée pour produire des fraises en hiver en Espagne qu'au printemps). [...]

[...] Mais cela reste insuffisant pour nourrir toute la population, d'autant que celle-ci a triplé ou quadruplé. La majorité des personnes sous-alimentées sont en fait de petits agriculteurs et éleveurs. Le recours à l'aide alimentaire des pays riches est indispensable. L'agriculture productiviste livre des productions de masse destinées au commerce et à l'exportation : grandes exploitations, peu d'agriculteurs, beaucoup de moyens techniques, rendements élevés. Agrobusiness : ensemble des activités économiques qui se développent autour de l'agriculture productiviste et qui ont pour but la transformation et la vente des produits alimentaires. [...]

[...] Une production alimentaire en augmentation pour une population croissante La Terre peut-elle nourrir 9 milliards d'hommes ? La population mondiale a doublé en moins de 50 ans. Les pays du Nord ainsi que l'Asie centrale et l'Amérique du Sud sont en décroissance ou en faible croissance de population, tandis que les pays du Sud connaissent majoritairement une croissance importante ou très forte du fait de la baisse du taux de mortalité (transition démographique en cours). Les pays sont donc en forte demande alimentaire. [...]

[...] Celle-ci est caractérisée par la mécanisation, l'usage de l'engrais, de produits phytosanitaires, la sélection des semences et des animaux, la recherche scientifique. Les agriculteurs utilisent de la culture sous serre, de l'élevage et ont recours à l'irrigation. Ils produisent en masse pour le marché national et mondial. Au centre du secteur agroalimentaire se trouve l'agrobusiness (l'association de l'agriculture et des industries) dominé par de grandes firmes. Cela provoque la dépendance des agriculteurs aux fluctuations économiques (notamment aux cours fixés dans les bourses, notamment celle de Chicago). [...]