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Le bio-nettoyage

Résumé du cours

Le bio-nettoyage permet l'élimination des souillures sur une surface grâce à une action mécanique et détergente suivit d'un rinçage, la surface et ensuite rendu propre momentanément (= décontamination) en détruisant la majorité des germes encore présent grâce à l'action d'un désinfectant suivit d'un rinçage.
Le plan de maitrise sanitaire du restaurant exige momentanément qu'un plan de nettoyage soit mis en place et que des contrôles vérifient son efficacité ()

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